Mie met groenten en noten

Voedingswaarde per persoon: 460 kcal 

Ingrediënten

Voor 2 personen:

kleine stronk broccoli in kleine roosjes
50 gram peultjes
100 gram wortel in dunne plakjes
100 gram ongezouten cashewnoten
2 eetlepels olijfolie
½ theelepel sambal
½ theelepel kerriepoeder
½ theelepel gemberpoeder
½ theelepel laos
eventueel 1 teentje knoflook geperst
scheut ketjap manis
200 gram (eier)mie

 

Bereiding

Bereid de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Roerbak de groenten in de olijfolie met de kruiden.
Voeg de sambal en de kruiden toe en laat kort meebakken.
Pers eventueel de knoflook erboven uit.
Wok op hoog vuur al omscheppend tot de groente gaar is.
Voeg een scheut ketjap toe.
Voeg vlak voor het serveren de noten toe.
Serveren met de mie.