Kipcocktail met ananas

pineapple

 

 

Voedingswaarde per persoon: 150 kcal 

Ingrediënten

Voor 2 personen:
75 gram gerookte kipfilet (of plakjes kipfilet, vleeswaren)
2 schijven ananas (uit blik, op eigen sap)
4 mooie slabladeren of ijsbergsla in dunne reepjes
verse bieslook

Voor de dressing:
1 eetlepel halvanaise of magere slasaus
1 eetlepel magere yoghurt
1 theelepel tomatenketchup
snufje paprikapoeder

 

Bereiding

Snijd de kipfilet in dunne plakjes of reepjes.
Snijd de ananas in kleine stukjes.
Leg in 2 coupes of op 2 bordjes elk 2 slabladeren (of reepjes ijsbergsla).
Verdeel de kipfilet en de ananas hierover.
Meng de ingrediënten voor de dressing en verdeel deze over de coupes.
Knip de bieslook erboven.

 

Tips

Vervang de ananas door perzik
Vervang de ananas door ½ stengel bleekselderij in smalle boogjes gesneden
Maak een kerriesaus van 1 eetlepel halvanaise, 1 eetlepel magere yoghurt, ½ theelepel kerriepoeder en ½ eetlepel vloeibare honing